アマローネ・クラッシコ・デッラ・ヴァルポリチェッラ リゼルヴァ

醸造

９月下旬から10月中旬にかけて熟成状態のよいぶどうだけを選別して手摘み収穫(全体の15%ほど）。その後、風通しの良い場所で約4ヶ月（重量が35%減るまで）陰干し。除梗後に4週間の低温マセラシオン、スラヴォニア産の大樽で熟成、その後一部をバリックに移し合計で3年以上熟成。ブレンドしてボトリング後に瓶内熟成を18ヶ月行う。

味わい

えんじがかった濃厚なルビーレッド色。陰干しに由来する完熟したプラムやチェリー、スパイスなどの複雑な香り。木樽、瓶内での長期熟成に由来する柔らかくデリケートなタンニン、エレガントなボディのバランスが取れた味わい。