アケータ

醸造

9月中旬に手摘みで収穫。除梗、破砕後に24時間のマセラシオンを行う。自然酵母で発酵、シュールリーを5ヶ月以上行う。

味わい

バラなどの花、苺などの甘い果実の香り。適度な酸とミネラルがあり、ドライで丸みのある味わい。

ラベル

Achetaは「コオロギ」の意。ぶどうを収穫する秋になると、オスのコオロギはメスの注意を惹くために鳴きます。畑で鳴くコオロギたちをイメージしたチャーミングなロザートです。