CAVE DES ONZE COMMUNES / カーヴ・ド・オンズ・コミュネ

ワイナリー情報

カーヴ・デ・オンズ・コミュヌは、イタリア北西部ヴァッレ・ダオスタ州のアオスタ西部、アイマヴィル村に位置する生産者協同組合ワイナリーです。1990年に86軒の生産者によって設立されましたが、現在では220軒の組合員が参加し、合計で63ヘクタールのブドウ畑を管理しています。畑は11の地域にまたがり、標高550～900メートルの高地に位置しています。
アルプス山脈の厳しい環境の中、畑のほとんどは急勾配の斜面にあり、機械の導入が困難なため、全ての作業を手作業で行っています。また、持続可能な農業を実践し、化学肥料や除草剤を一切使用せず、自然との共存をテーマにしたブドウ栽培を行っています。こうした取り組みのもと、品種とテロワールの個性を最大限に生かした単一品種ワインの生産に力を入れています。
年間生産量は約50万本に達し、イタリア国内だけでなく、日本やアメリカなど世界各国にも輸出されています。

サスティナブル

カーヴ・デ・オンズ・コミュヌ（Cave des Onze Communes）は、1990年の設立以来、持続可能なブドウ栽培を重視し、環境に配慮した農法を採用しています。具体的には、化学肥料や除草剤を使用せず、手作業での栽培を行い、自然との共存を目指しています。
また、同ワイナリーは「コアン・ノーブル（Coin Noble）」という特別なワインラインを展開しており、このシリーズは厳選されたブドウの使用、厳格な醸造技術、そして環境への配慮を特徴としています。
さらに、標高550～900メートルの急勾配の斜面に位置する畑では、機械の導入が難しいため、全ての作業を手作業で行っています。これらの取り組みにより、カーヴ・デ・オンズ・コミュヌは環境保護と高品質なワイン生産の両立を実現しています。