スプマンテ ブリュット ミリア

醸造

ぶどうを8月上旬に手摘みで収穫。除梗、破砕後にプレスし、16度に設定されたステンレスタンクで12時間発酵。シャルマ・ルンゴ方式で二次発酵。シュールリーを5-6ヶ月行う。

味わい

クリーミーで繊細な持続性のある泡立ち。アロマ豊かで青りんごのような果実やアカシアなどの花の香り。旨みを伴った酸味と塩味、ミネラルが感じられる、エレガントで心地よい味わい。

ラベル

Myriaはラテン語起源で「ムカデ」の意。ムカデは肥沃な土壌のシンボルとされており、有機農法にこだわったカイアッファ社の畑に多く生息しているため、その敬意を表してラベルに描かれています。