アマローネ クラッシコ デッラ ヴァルポリチェッラ

醸造

９月下旬から１０月中旬にかけて熟成状態のよいぶどうだけを選別して手摘み収穫。その後、風通しの良い場所で100-120日（重量が30%減るまで）陰干し。除梗後に8-10日の低温マセラシオン、24-26℃でアルコール発酵。50%を新樽バリック、50%をスラヴォニア産の大樽で２年以上熟成。ブレンドしてボトリング後に瓶内熟成を６か月行う。

味わい

濃厚な赤色。陰干しに由来する乾燥プラム、チェリージャム、丁子やシナモンなどのスパイスの香り。温かみがあり、ふくよかで力強い味わい。しっかりとした果実味がありながら、余韻にはアーモンドなどの心地よい苦みが感じられます。