ペルゼーオ

醸造

10月初旬から手摘みで収穫されたぶどうをワイナリーにある部屋で陰干し（約2ヶ月）。品種ごとに26度のタンクで16-18日間発酵、マセラシオンを行い、トノー樽とスラヴォニアオーク樽で18ヶ月以上熟成。ブレンドしてボトリング後、6ヶ月以上熟成。

味わい

輝く濃厚なルビーレッド。熟した果実やカカオ、スパイスの香り。陰干しによって生まれる濃厚な果実味と酸、余韻の苦みが特徴。

ラベル

ペルゼーオはギリシャ神話に登場する英雄ペルセウスのイタリア語名。ワイナリーのトップキュベであり、英雄的存在のため名付けられました。