プリミティーヴォ

醸造

ぶどうを8月下旬から9月に収穫。除梗、破砕後に皮と共に自然酵母のみで20-25日発酵しマロラクティック発酵を行う。澱とともに大樽で3ヶ月以上熟成。

味わい

ラズベリーや桑の実、チェリーなどの赤い果実やバニラの香り。果実味だけでなく、程よい酸やタンニンのある柔らかい味わい。