ヴルカイア・フュメ ソーヴィニヨン

醸造

手摘み収穫したぶどうを除梗、破砕。3時間マセラシオンを行いプレス。バリック（新樽30%）で発酵、6週間毎にバトナージュをして7ヶ月熟成。ステンレスタンクに移し替え、6ヶ月熟成後にボトリング。

味わい

濃厚な黄色。コーヒーやスパイス、トロピカルフルーツなどの複雑な香り。アロマ豊かで凝縮感と厚みのある味わい。ソーヴィニョンの個性よりもテロワールの個性を強く表現したユニークなワイン。

ラベル

16世紀の建築家アンドレア・パッラーディオによる、ヴィチェンツァにあった劇場の設計図をモチーフ。