マリオッコ

醸造

10月中旬に収穫。22-24度に設定したステンレスタンクで10-15日間、天然酵母のみで発酵。マロラクティック発酵を行い、１週間ほどのマセラシオン。ステンレスタンクで８か月程の熟成。SO2添加はごく少量（30mg/L）。

味わい

クリアなルビーレッド色。イチゴやラズベリーなどの赤い果実やドライフルーツの香り。キメの細かいタンニンとしっかりとした赤い果実とボリューム感、骨格をなす綺麗な酸味のある、バランスの取れた味わい。