バローロ デル・コムーネ・ディ・ラ・モッラ

醸造

10月に手摘み収穫したぶどうを除梗、破砕。25-26度に設定されたステンレスタンクで20-30日間、リモンタージュしながら発酵、そのままマロラクティック発酵を行う。オークの大樽で18ヶ月以上熟成。

味わい

オレンジがかったガーネット色。チェリー、バラ、スミレなどの複雑な香り。綺麗な酸と柔らかいタンニンのバランスが取れた味わい。バローロの中では若くても楽ししめるが、長期熟成させるとより複雑さが増す１本。