カベルネ マッセ パスー

醸造

９月下旬に収穫したブドウをステンレスタンクで発酵、熟成。カッペッロ・ソンメルソという浸漬技法を用い、アントシアニン、ポリフェノール、タンニンを抽出する。シュールリーを６ヶ月行う。

味わい

ハーブのアロマ、スグリやブラックベリー、トースト香が感じられる。野生のフルーツ、リコリスやコーヒーなどの複雑な風味があります。

ラベル

「マッセパスー」は「満腹すぎる」という意味。様々な気候や土壌に適応するカベルネフランを、逞しくぽっちゃりとして丸みを帯びているイノシシに掛け合わせています。