コントラーダ カヴァリエーレ エトナ ビアンコ

醸造

ぶどうを10月上旬に手摘み収穫。ソフトプレス後、自然酵母のみを使用し、ステンレスタンクで発酵。ステンレスタンクとトノー（約20%）でシュールリーをしながら12ヶ月熟成。瓶内熟成を8ヶ月行う。

味わい

緑がかった黄色い麦わら色。柑橘系果実の花、トロピカルフルーツやオレガノ、火打石などのリッチでふくよかな香り。心地よい酸味と塩味のある味わい。