アジーザ

醸造

8月28日に手摘み収穫を開始。ステンレスタンクで低温発酵(15℃)、翌年２月にボトリング。４月まで瓶内熟成。年間生産は43,000本。

味わい

花やレモン、グレープフルーツなどの柑橘系果実などのアロマティックな香り。フレッシュでミネラルが感じられるドライな味わいです。「アジーザ」はシチリア方言で「素晴らしい」を意味します。