サンジョヴェーゼ ミステリー・オブ・ザ・スペース

醸造

手摘みで収穫後、選別台で慎重に選別を行う。ピジャージュ（櫂入れ）とデレスタージュ（澱抜き静置法）を行い、温度管理されたステンレスタンクでマセラシオンを長時間行う。そして天然酵母による自然発酵。オークのコニカルタンクで6ヶ月、瓶内で6ヶ月熟成。

味わい

濃厚で持続性のある野生の果実とスパイシーな香りにレザー、バニラ、タバコの第三のアロマ。フルボディかつエレガント、心地よいタンニンがややビターな後味へと続く。