カイアロッサ ビアンコ

醸造

シャルドネは8/12、ヴィオニエは8/18に収穫を開始。収穫したブドウを房ごと圧搾。シャルドネはバリック、ヴィオニエはアンフォラとセメントタンクで発酵。MLFは行わない。熟成中は翌年４月まで、週に１～３回、バトナージュを行う。セメントタンクでブレンドし５か月熟成。ボトリング後、８ヶ月瓶内で熟成。

味わい

トロピカルフルーツやハチミツ、バターなどの香り。濃厚ながらも綺麗な酸と繊細な味わいがあり、エレガントな余韻が長く続きます。