アッシジ ロッソ

醸造

9月上旬にメルローから収穫を始め、カベルネ、サンジョヴェーゼと続く。品種ごとにタンクを分け、10-15日のマセラシオン。MLF後にバリックで数ヶ月熟成させボトリング。瓶内熟成を数ヶ月行う。

味わい

スミレがかったルビーレッド色。チェリー、ラズベリーなどの赤い果実、スパイスやチョコレートの香り。味わいは柔らかくストラクチャーがあり、バランスの取れたタンニンが感じられます。