ヴァルポリチェッラ リパッソ

醸造

収穫は9月の終わりの10日間で手摘みで行われる。発酵 はステンレスタンクで発酵後にアマローネの搾りかすを使用して 2 回目の発酵を行う。フレンチオークの樽 15 ヶ月間熟成、瓶詰め後7か月リッチなルビー色。 香りは小さな甘く熟した果実を思わせ、赤いバラやスミレの花のノートと調和しています。 ムスクやリコリスの香りがブーケが感じられる。 味わいはまろやかで塩味のある心地よいバランスと、 しっかりとしたタンニンにフレッシュな酸味が特徴。