イ・パルキ　フォスカリーノ・グランキュヴェ

醸造

手摘み収穫したぶどうを除梗。SO2を添加せずに８時間マセラシオン。24時間のデキャンタ後にモスト・フィオーレ（一番搾り）のみを選別する。バリック(新樽と2年目）と大樽に移し替え、選択酵母を用いアルコール発酵を行う。定期的にバトナージュを行い、6か月熟成。ステンレスタンクに移し、落ち着かせた後にボトリング。瓶内熟成を6か月行う。

味わい

ピュアでエレガントなソアヴェクラシコの典型的な香り。複雑でアロマティック、口に含むとフレッシュな塩味が感じられ、白い花、火打石のようなニュアンスがあります。

ラベル

ラベルに描かれているのは月食をモチーフとしたデザイン。1764年のイギリス発行の美術・科学雑誌「Universal Magazine of Knowledge and Pleasure」から抜粋。