ヴァッレピッチョラ・ロッソ

醸造

9月2週目から３週目に、最も状態の良いぶどうを厳選収穫。22℃に設定したセメントタンクでマセラシオン（４週間）と発酵（22日間）。MLFをバリックで４週間行い、20ヶ月熟成（50%を新樽）。セメントに移し替え、3ヶ月熟成。瓶内熟成を６ヶ月行う。

味わい

色調の強いルビーレッド色。チェリーやスミレ、タバコやダークチョコなどの複雑な香り。上質でエレガントなタンニンが溶け込んでおり、余韻にはバルサミコのニュアンスが長く続きます。